密集的颗粒散料，具有固体的力学特性。在运动时遵循独有的规律。若弥散于气体或液体中，颗粒与周围的流体不但在运动上相关，且在冷却、加热以及溶解、凝聚或化学反应方面，也多少可以预测。颗粒的运动和换热、反应行为，又取决于其粒度的大小和形状。各种颗粒的制备、粒径的控制、颗粒制备方法及设备的研究，对这些问题的研究就组成一门学问一颗粒学。
颗粒学是一门综合性的技术学科，由于其跨学科的概括性，可看做是一门高于一般工程技术的工程学科，与若干基础科学相毗邻。另一方面，颗粒学有直接可供现有工艺技术应斥的侧面，立即在生产中产生效益。
我国的颗粒学研究起步较晚，与世界水平相比，还存在一定的差距，要靠科技人员的加倍努力，学习国外先经验，开展颗粒学研究，将颗粒学的研究成果应用到工业中去，从而促进生产的发展。
表1-2整体和单位特性试验
| 基本特性测定 | 颗粒特性测定 | |||
| 整体密度 | 磨蚀 | 流动性 | 湿含量 | 颗粒大小的分布 |
| 夯粒密度 | 硬度 | 冲气特性 | 化学组成 | 颗粒形状和结构类别 |
| 颗粒密度 | 抗裂性 | 流化特性 | 电特性 | 比表面积 |
| 压缩性 | 剪切强度 | 渗透性 | 热特性 | 总表面积 |
| 空隙率 | 拉伸强度 | 成尘性 | 光学特性 | 空隙大小的分布 |
| 休止角 | 内聚力 | 爆炸性 | 表面组成 | |
在短短几十年的使用期间，颗粒大小从丸、大晶体和颗粒到几乎与分子差不多大的勿料。其特性从取决于牛顿第二定律的质量和惯性，发展到取决于表面化学性质。一些乏杂的颗粒产品要求生产多层、包覆、包胶甚至要求有控释功能，这就更需要颗粒技术向发展。化肥生产中，氮、磷、钾以及各种复合肥料都与颗粒技术有关。尿素喷雾造粒采用大型造粒塔，一直沿用至今。磷矿的粉碎及研磨，对矿粉的粒度及其分布要求很严格。磷肥和钾肥的结晶及过滤一直是液同分离的丰要课题，颗粒的均匀性和流动性足其核心同题之一。采用小颗粒喷洒的农药町满足剂量小、毒性大的要求。颗粒的粒度直接影响了涂料的光学特性，包括其着色力、遮盖力和色度等；颗粒的粒度还对农药的药效、活性物质的释放速率有直接影响。由此可见，颗粒技术在工业生产中有着举足轻重的影响，也正是由于生产发展的需要，促使了新兴学科一一颗粒学的发展。各行所需颗粒尺寸见表1-3。
表1-3各行业所需颗粒尺寸
| 粒径/μm | 类别 |
| 105 | 丸状产品、结晶工业化学药品、冷冻干燥咖啡、食品、颗粒化肥、除草剂、杀菌剂 |
| 104 | 结晶化学药品、洗涤剂、颗粒糖 |
| 103 | 喷雾干燥食品 |
| 102 | 粉体化学药品、粉糖、化妆品、面粉 |
| 101 | 调色剂、粉末金属、陶瓷、电泳材料 |
| 100 | 感光乳剂（照相乳剂）、磁性或其他颜料、炸药、涂料、纸张用填充物 |
| 10-1 | 胶乳 |
| 10-2 | 二氧化硅、金属催化剂、炭黑、橡胶和塑料用填充物 |
